donc je vous partage ma recette
Ingredients :
250g de chocolats noir
125g de beurre
2 jaunes d'oeufs
125g de sucre glace
du cacao amer, noix de coco, des billes de couleur, miette de speculoos ... ( en gros ce que vous voulez )
Recette:
on casse le chocolat et on le fais fondre (au bain marie c'est mieux, mais ca marche aussi dans une casserole a température basse) on ajoute le beurre coupé en morceaux petit a petit.
Quand le chocolat et le beurre on fondu on les retire du feux, on laisse tomber un peu la chaleur (sinon les jaunes vont cuire), on ajoute les 2 jaunes d’œufs et le sucre, on melange bien attention au grumeaux (penser a tamiser le sucre glace)
on place au frigo quelques heures voir une nuit
une fois le chocolat bien refroidis et dur, on prend une assiette avec du chocolat amer ou la noix de coco rapé ... on prend une cuillère et on forme des petites boules de pâte de chocolat et ensuite on la roule avec le chocolat amer ou ce que vous avez choisi !
remetter les au froid et server avec un café
attention :
vous pouvez prendre du chocolat au lait, mais reduisez le beurre et le sucre, sinon le chocolat aura le gout de gras
variante
Vous pouvez une fois les oeufs et le sucre mis, ajouter des "paillettes" de crepe dentelle (gavotte ca donne du croustillant) ou ajouter des fruits ...
En utilisant des moules en silicones épatez vos convives avec des oeufs maison !
Moules chocolat de paques Lapin poule oeufs
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Par contre pour la dacquoise, j'ai melangé les jaunes d'oeufs au sucre jusque le mélange blanchisse.
voici les photos:
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Pour cela il vous faut
-200g de chocolat noir
-180g de sucre
-150g de beurre
-6 eoufs
-80g de farine
-1 carré de pralinoise par fondant ( je les dresse dans des empruntes à muffins)
La réalisation:
Faire fondre le beurre et le chocolat (soit au bain marie soit au micro-onde)
Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le chocolat fondu et versez la farine.
Mélanger bien et réserver la préparation au réfrigérateur jusqu'au moment de les faire cuire.
Préchauffer le four à 200°.
Versez la préparation dans les empreintes d'un moule.
Mettre au coeur de chaque empreinte le carré de pralinoise
Enfourner 15 minutes environ
Bon appetit !
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3 oeufs
3 petits suisses
200 g de chocolat
50 g de sucre
50 g de farine
1/3 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
1.Faire fondre le chocolat.
2.Fouetter les petits suisses et le sucre.
3. Ajouter la vanille, les œufs et fouetter.
4.Ajouter la farine et la levure, mélanger.
5.Enfin, incorporer le chocolat fondu.
6. Verser dans un moule rond de diamètre 20 cm, et faire cuire 15 à 20 min à 180°C.
(La lame du couteau piqué dans le gâteau ressort sèche).
Bon Appétit!
Ana-addict, un bon moyen de liquider des petits suisses !
]]>1 tablette de 200 g de chocolat noir
150 ml de lait demi-écrémé
4 jaunes d'œufs
100 ml de crème liquide
10 g de sucre
Préchauffez votre four Th.5/6 (160°C).
Dans un saladier, cassez le chocolat en carrés, versez dessus la crème et le lait. Couvrez et faites chauffer 2 minutes au four à micro-ondes à 850W. Mélangez.
Battez les jaunes d'oeufs et versez dessus petit à petit la crème chocolatée.
Répartissez-les dans des petits plats à gratins individuels la crème au chocolat. Faites cuire dans votre four 16 minutes.
Laissez tiédir puis placez au réfrigérateur 1 heure.
Juste avant de les servir, préchauffez votre four en position gril, saupoudrez de sucre et placez-les 5 à 6 minutes dans votre four.
Bon appetit !
]]>céréales nature ( type corn flake's)
1 tablettes de chocolat(blanc-noir-au lait etc)
moule en papier
Préparation
Faire fondre le chocolat au bain marie, lorsque le chocolat est fondu mettez dans un saladier les cereales et versez le chocolat dessus .
Melangez jusqu'à ce que le chocolat est recouvert toute les cereales, ensuite mettez des petites quantitées dans les moules en papiers et laissez refroidir dans le frigo environ 1 heure .
Bon appétit !
]]>Préchauffer le four à 180°C.
Découper des rectangles, déposer l'équivalent d'une cuillère à café de nutella mettre du jaune d'oeuf sur les cotés,
replier pour obtenir un carré puis passer la roulette sur chaque coté (pour bien les souder).
laisser reposer au frigo 10 minutes.
Enfourner environ 15 minutes à 180°C, jusqu'à ce que les carrés soient bien dorés.
Saupoudrer de sucre glace.
on peut aussi faire de la même façon des minis chaussons au chocolat.
]]>1. Préchauffez le four à 90°.
Tapissez la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Beurrez-le.
Farinez-le bien régulièrement au travers d'une passoire fine.
2. Versez dans un saladier les 4 blancs d'oeufs et la pincée de sel.
Montez les oeufs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique.
3. Ajoutez 1 c.à soupe de cacao sans cesser de fouetter.
Versez le reste de sucre en pluie et fouettez jusqu'à consistance très ferme. Versez la c. à café de vinaigre en filet .
Fouetter encore 20secondes.
4. Remplissez une poche à douille à embout rond lisse ou très légèrement cannelé avec la préparation .
5. Déposez des petites boules de pâtesur le papier sulfurisé beurré et fariné en les espaçant au maximunm.
6. Enfournez dans le haut du four pendant 15 min, puis baissez la température à 40°. Poursuivez la cuisson 1h30 environ. Laissez reposer 2h dans le éteint ouvert, avant de déguster.
Pour donner un aspect différent à vos petites meringues, parsemez-les , avant de les enfouner, d'amades effilées ou de poudre de noisettes
Petit truc : A défaut de poche à douille, déposez la pâte à meringue en petits tas à l'aide d'une cuillère préalablement humidifiée
]]>Ingrédient pour la Crème pâtissière au chocolat :
100 g de chocolat
250 ml de lait
1 cuillerée à soupe de farine
30 g de sucre en poudre
2 jaunes d’œufs
Sucre glace
Préchauffez votre four (180°C).
Réalisez la pâte à choux :
Dans une casserole, versez l’eau, le beurre, le sucre et le sel. Portez à ébullition.
Hors du feu, ajoutez la farine et la poudre de cacao.
Remettez sur feu doux et travaillez la pâte avec une cuillère en bois pour la dessécher environ 5 minutes. La pâte doit se décoller du fond.
Laissez tiédir puis ajoutez les œufs un par un, en mélangeant vivement, afin d’obtenir une pâte lisse.
Sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé, déposez des petits tas, à l’aide d’une cuillère à café.
Faites cuire environ 30 minutes sans ouvrir votre four.
Réalisez la crème pâtissière :
Dans une casserole, faites doucement chauffer le chocolat en morceaux avec le lait.
Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre puis la farine.
Versez petit à petit le lait chocolaté, mélangez.
Reversez dans la casserole et laissez épaissir sur feu moyen environ 2 minutes.
Garnissez vos choux de crème pâtissière puis saupoudrez de sucre glace ou de cacao.
Bon appétit !
Ingrédients pour la Mousse:
200 g de chocolat
6 oeufs
150 ml de crème fraîche liquide
80 g de sucre glace
1 pincée de sel
cacao pour le décor
Préparation de la Base:
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger les jaunes avec le sucre, et fouetter dans un bain marie jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Retirer du feu et fouetter jusqu'à complet refroidissement.
Ajouter la farine, le cacao, la levure et une pincée de sel.
Mélanger, puis verser le beurre fondu en filet.
Incorporer les blancs montés en neige, verser sur le un moule et faire cuire 25 minutes.
Démouler la génoise sur une grille et réserver.
Préparation de la Mousse :
Casser le chocolat, et le faire fondre au bain marie.
Séparer le blanc des jaunes d'oeufs.
Mélanger les jaunes d'oeufs et le chocolat.
Fouetter la crème en la saupoudrant de sucre glace quand celle ci commence à monter.
Incorporer délicatement la chantilly au mélange jaunes d'oeufs chocolat.
Monter les blancs en neige avec le sel et incorporer les délicatement au chocolat.
Réserver au frais.
Montage:
Couper la génoise à la taille du cadre.
Déposer le cadre sur une feuille de papier sulfurisé, et déposer la génoise dans le fond du cadre.
Garnir le cadre de mousse au chocolat, et laisser au frais au moins 3 heures.
Au moment de servir, démouler le gâteau en passant délicatement la lame d'un couteau sur les bords du cadre.
Saupoudrer de cacao.
Servir avec une crème anglaise.
Bon appétit !
200gr de chocolat noir
100gr de beurre
4 oeufs
1 cuil à soupe bombée de farine
200gr de lait concentré sucré
Faites fondre le chocolat coupé en morceaux avec le beurre.
Dans un saladier, mélangez le lait concentré avec les oeufs battus .
Ajoutez la farine. Remuez bien pour éviter les grumeaux.
Incorporez à ce mélange le chocolat et le beurre fondus. Bien mélanger.
Versez dans un plat beurré et fariné.
Cuire 30mn .
Réservez le au frais avant de le déguster
Bon appétit !
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