Cette bûche est une première pour moi. J'ai inauguré une plaque à tapisserie que l'on m'a offerte.
Pour le biscuit:
-50g de beurre
-4 oeufs
-100g de sucre
-100g de farine
-90g de beurre
Pour la garniture:
-115g de chocolat
-250g de mascarpone
-2 cuillères à soupe de sucre
Pour le glacage:
-120g de chocolat
-30 g de beurre
-2 à 3 cuillères à soupe de sure glace.
Prechauffez le four à 220 degrés.
Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
D'un coté travaillez énergiquement les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
De l'autre,Battez les blancs en neige ferme.
Ajoutez petit à petit au mélange sucre/jaune, la farine, le beurre fondu et refroidi
Versez la pâte sur la plaque à pâtisserie beurrée et faites cuire environ 12 minutes dans votre four. Immédiatement à la sortie du four, démoulez le biscuit sur un torchon propre et humide. Roulez ensemble le torchon et le biscuit. Laissez refroidir.
Déroulez le biscuit et à l'aide d'un pinceau, imbibez-le de nesquik ( ou d'un sirop à base de rhum si vous aimez!).
Nappez-le de chocolat fondu, laissez-le refroidir.
Une fois refroidi, etalez le mascarpone mélange au sucre
Roulez la bûche. Laissez reposer.
Il ne reste qu'à préparer le glaçage : faites fondre 115 g de chocolat au bain-marie avec 30 g de beurre et 4 cuillerées à soupe d'eau puis ajoutez le sucre glace. Mélangez vivement afin d'obtenir une préparation lisse. Laissez refroidir avant de deguster.
Bon appetit !
Ingrédients pour le gâteau:
3 oeufs
210g de sucre
180g de farine
10cl d'eau
1 sachet de levure
Ingrédients pour la garniture:
200g de chocolat
100g de beurre mou
4 oeufs
75g crème fraîche
1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
2 cuillères à soupe de sucre glace
Commencez par le gateau:
Melanger les 3 jaunes d'oeufs, le sucre la farine puis l'eau.
Ajouter ensuite la levure puis enrober doucement avec les blancs en neige
Faire cuire environ 20 min à 180°.
Mettre du sucre sur un torchon et démouler le gâteau dessus.
Enroulez le
Pour la garniture:
faire fondre le chocolat
Ajouter le beurre mou puis les jaunes d'oeufs et le rhum.
Terminer par les blancs d'oeufs en neige.Quand ils commence a être mousseux ajouter le sucre glace.
Incorporer les blancs a la préparation.
Garnir la bûche et la réserver au frais au moins 2 heures.
Bon appétit!
]]>Pour une quinzaine de sablés lune, il vous faudra :
125 g de farine
50 g d’amandes en poudre Vahiné
90 g de beurre demi-sel pommade
30 g de sucre
2 jaune d'œuf
1/4 de c. à c. d’arôme amande amère Vahiné
1 pot d'arôme de fleur d'oranger Vahiné
Du sucre glace
1. Mélangez la farine, les amandes et le sucre. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et les jaunes d'oeufs. Mélangez bien afin d'obtenir une pâte souple, formez une boule et réservez 30 minutes au frigo.
2. Préchauffer le four à 160°C.
3. Prenez un peu de pâte, roulez-là en boudin, puis façonnez-là en croissant de lune. Déposez les sablés sur une plaque recouverte de papier cuisson.
4. Cuire 15 à 20 minutes suivant votre four, en vérifiant bien la cuisson ! Les bords des croissants doivent être légèrement dorés.
5. Pendant ce temps, versez dans une assiette creuse de l'arôme de fleur d'oranger et versez dans une autre assiette creuse du sucre glace. 5. Dés la sortie du four, roulez les sablés lune dans l'arôme de fleur d'oranger puis dans le sucre glace !
Laissez-les sécher et dégustez !
Bon appetit !
Recette à base de poudre d'amande (les coeurs sur la photo)
- 200g de farine
- 150g beurre fondu
- 50g de sucre en poudre
- 80g d'amandes en poudre
- 1 cuillère à café de concentré de vanille
- 1 sucre vanillé
- du sucre glace
Mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et les amandes en poudre.
Faire fondre le beurre
Incorporer le beurre à la farine ainsi que le concentré de vanille
Repos 20 minutes
Découper des formes et faire cuire une dizaine de minutes à 180°C
Seconde recette (les bonhommes):
- 250g beurre
- 175g sucre en poudre
- 500g de farine
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure
- 1 sachet de sucre vanillé
Faire fondre le beurre et le mélanger au sucre.
Ajouter les oeufs et le sucre vanillé
puis la farine et la levure
faire une boule et laisser reposer 2h au frais
découper des formes et faire cuire une dizaine de minutes à 180°
Je fais ces recettes pour chaque Noël depuis 15 ans! Mon entourage les ont surnommés "des Lulus"
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