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#1 29-12-2013 20:18:06

Lulu
Admin
Inscription : 05-02-2012
Messages : 491

Dome de cheesecake exotique

Cela fait longtemps que les dômes m'attirent mais j'avais peur du résultat.

J'ai regardé des recettes de dômes sur plusieurs blogs dont celui de banou où une recette de dôme exotique me faisait envie... j'ai mis à ma sauce sa recette.

Pour une première avec les dômes, j'ai tenté de faire des coques en chocolat blanc mais c'etait la cata, je n'ai pas du mettre assez de chocolat.

Pour 12 dômes, j'ai fait fondre environ 50g de chocolat avec du lait.

Pour avoir un cœur exotique, j'ai pris un smoothie frais acheté dans le commerce ananas, mangue passion que j'ai mis dans un moule à glaçons la veille.

Le lendemain, j'ai préparé mon cœur de cheesecake à base de mascarpone et de fromage blanc dans des proportions égales.

J'ai mis 200g de mascarpone et 200g de fromage blanc.
J'ai fait tiédir doucement le fromage blanc en y ajoutant 2 sachets d'agar-agar puis une fois refroidi j'ai mélange au mascarpone. J'ai ajouté 50g de chocolat blanc fondu ( j'aurai pu en mettre plus...) et 2 cuillères de noix de coco.

J'ai rempli les moules à la moitié puis inséré mon glaçon exotique puis recouvert le glaçon par le mélange
cheesecake-exotique-1.jpg
et direction le frigo.

L’étape la plus dure est celle du démoulage.... J'ai démoulé les cheesecake sur des galettes bretonnes. A deguster dès le demoulage !

cheesecake-exotique-2.jpg
Bon appetit !

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