paté correzien (Page 1) / Les quiches & tourtes / Rapide-recette.com Forum

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#1 19-09-2013 10:41:55

laurene
apprenti cuisto
Inscription : 08-02-2012
Messages : 79

paté correzien

le paté correzien, s'appelle aussi paté de pomme de terre, suivant les regions ils s'appellent differemment !

Ingredients

2 pates feuilletés (vous pouvez la faire vous meme wink )
de la farce  recette ici -----> http://www.rapide-recette.com/topic-596 … .html#p801
des pommes de terres
de la creme liquide (20 cl les petites briquettes)
1 jaune d'oeuf pour faire dorer la tourte

Recette

On pele les patates (une varieté qui va au four c'est mieux) et soit on les files au robot qui va les trancher finement soit on se les coupe en rondelle soit meme, attention faut que ce soit pas trop fin pas trop epais ! et on les met a precuire quelques minutes a l'eau bouillante (sinon ca va etre long la cuisson)

comme on est organisé, la derniere fois que nous avons fait des legumes farcies on a congeler de la farce tongue et bien sur on l'a laisser decongelé ! Sinon ben on s'active lol

on etale la 1ere pate feuilleté, et on la pique avec sa fourchette, on met le four a prechauffé 200/210°, on etale les patates joliment 2/3 epaisseurs, on y met de la creme liquide (la moitié environ), la farce une bonne epaisseur, re des pommes de terres et on finis la creme liquide, on recouvre le plat de la seconde pate, on la scelle bien on faut une cheminée au milieu, on fait de joli dessin si on veut, on dore la pate avec l'oeufs et au four pendant au moins 1h surveillez la cuisson avec un couteau si ca crame trop on baisse le four et on met une feuille d'aliminium !

on le coupe et on le sert avec une bonne salade smile

1380272_10201416368084441_112211019_n.jpgpate-correzien.jpg

Dernière modification par laurene (02-10-2013 13:25:23)

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#2 25-09-2013 09:56:21

Lulu
Admin
Inscription : 05-02-2012
Messages : 491

Re : paté correzien

miam miam miam, a tester en période de grand froid !

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