Des recettes de cuisine faciles, rapides et bonnes c'est possible !
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pour 4 per:
1,2kg de carottes, 1 gousse d'ail, 2cs de maïzena, 40cl de lait 1/2 écrémé ; noix de muscade, 80 gr de reblochon sel, poivre.
Porter a ébullition de l'eau salée dans une casserole. Éplucher les carottes, puis les couper en fines rondelles. Les cuire pendant 10mn à petite ébullition, puis les égoutter. Préchauffer le four a th 5 peler l'ail et la piler.
Dans une casserole délayer la maïzena avec un peut de lait, puis verser peut a peut le reste du lait ajouter l'ail, mélanger avec une spatule et porter a ébullition. Laisser cuire 3 mn a feu doux en remuant sans arrêt, saler et poivrer saupoudrer de noix de muscade.
Disposer les carottes dans un plat allant au four. couvrir de sauce.
Couper le reblochon en petit morceaux, sans ôter la croute. répartir sur les carottes et faire cuir au four 25 mn servir très chaud.
200 g de chocolat pâtissier
180 g de mascarpone
4 oeufs
160 g de sucre blanc
50 g de farine
Préparation
- Faire fondre le chocolat avec le mascarpone (au bain-marie, à la casserole feu très doux ou au micro-ondes) afin d'obtenir un chocolat lisse et homogène.
- Préchauffer votre four à 200° (th.6/7)
- Battre les oeufs entiers avec le sucre.
- Ajouter le chocolat/mascarpone, mélangez puis ajoutez la farine.
- Tapisser un moule d'environ 20 cm de papier sulfurisé, ou bien beurrez et farinez votre moule.
- Déposez-y votre pâte.
- Enfournez pour 20 minutes. [Avec mon four qui chauffe peu il m'a fallu au moins 30 minutes.] Les bords doivent être plutôt cuits, le milieu peut paraître tremblotant, c'est normal !
- Pour un découpage plus facile, attendre que le gâteau refroidisse totalement avant de le déguster.
INGREDIENTS (6/8 personnes)
Moule de 24cms de diamètre (si possible à charnière)
Une poche à douille
300g de sucre semoule
200g de poudre d'amandes
50g de farine
500g de fraises
du sucre glace
500g de mascarpone
6 oeufs
3CS de sucre en poudre
3 feuilles de gélatine
2CS de crème liquide
***
Préchauffez votre four à 170°.
Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.
Mélangez 3 blancs ( environ 125g) d'oeufs avec 100g de sucre en poudre afin d'obtenir une meringue (elle est parfaite lorsqu'elle forme des "becs d'oiseaux" ) y rajouter 50g de sucre, la farine et 100g de poudre d'amandes.
Mélangez doucement à l'aide d'une spatule en soulevant afin de ne pas casser la meringue. Garnir une poche à douille.
Placez dans le fond de votre moule un papier sulfurisé et garnissez de pâte à l'aide de la poche à douille, lissez avec la spatule.
Saupoudrez toute la surface de sucre glace et enfournez 15 à 20 minutes. La dacquoise doit rester souple et pas trop colorée.
A la sortie du four enlevee la dacquoise du moule et réservez de côté.
Recommencez toute l'opération une seconde fois afin d'obtenir un second disque ( inutile de l'enlever du moule à la sortie du four).
Laissez les dacquoises refroidir 1/2h.
Lavez, égouttez et coupez en deux les fraises. Mettez la gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
Préparez la crème en fouettant les 6 jaunes d'oeufs avec le mascarpone, les 3CS de sucre en poudre.
Faites tiédir (par bouillir) la crème liquide et y faire fondre la gélatine et rajouter au mélange de mascarpone.
Versez dans votre moule la moitié de cette crème sur le disque de dacquoise resté dans le moule et lissez bien .
Déposez soigneusement les fraises coupées en deux et recouvrir du reste de crème.
Retournez le second disque de dacquoise et déposez le sur le gateau (choisissez la face la plus lisse à l'exterieur !) et appuyez légèrement.
Filmez le gâteau et laissez le au frais 10/12h.
Au moment de servir, la recouvrir d'une chantilly maison et décorer a votre convenance
Pour la pâte à brioche:
(environ 800g de pâte)
100g de lait
3 œufs
15g de levure de boulanger fraîche
80g de sucre
400g de farine
1 pincée de sel
100g de beurre
un peu de lait pour la dorure et quelques grains de sucre
Je la réalise au robot, mais elle peut être adaptée en map.
Dans le bol du robot, mettre le sucre, les œufs, le lait et la levure et programmer 2min/ vit 2.
rajouter la farine et le sel et mettre 5min fonction pétrin.
Au bout d'une minute rajouter le beurre coupé en morceaux par l'orifice.
À la fin, sortir la pâte du bol (attention elle est très collante!) et la mettre dans un saladier couvert d'un torchon propre et laisser pousser 1h30 (elle doit doubler de volume).
Au bout de ce temps abaisser la pâte et la diviser en 12 parts égales, aplatir un morceau de pâte et y déposer une cuillère à café nutela, de confiture de lait ou de la confiture refermer et former une boule que l'on dépose dans le moule à briochettes.
laisser de nouveau lever au minimum 1h toujours couverte sous le torchon.
15 min avant la fin de la pousse préchauffer le four à 180°C.
Juste avant de les enfourner, les dorer délicatement avec un peu de lait et rajouter quelques grains de sucre.
Si on a du temps l'idéal est de laisser reposer la pâte recouverte d'un film au frigo toute la nuit après la première levée. Dans ce cas là, on la sort du frigo 20min avant de la façonner.
Cuire pendant 18min surveiller la cuisson à adapter en fonction de votre four, perso j'ai un four à vapeur qui a une fonction "pain et brioche" qui démarre une cuisson à four froid.
300 g de farine
2 œufs
10 cl de lait
10 g de levure de boulanger (fraiche)
50 g de sucre
70 g de beurre 1 cc de sel
1 sachet de pépites de chocolats
Mettre tous les ingrédients dans la cuve d'une machine à pains (ou autre robot), sauf le beurre !dans cette ordre: œuf, lait, sucre, farine et levure
Pétrir (lancer le programme pâte), puis quand la pâte est épaisse, incorporer le beurre mou et les pépite de chocolats
A la fin du programme, sortir la pâte et le déposer dans un moule, laisser lever 3 heures.
Dorer au lait sucré, parsemer de sucre perlé et faire cuire 25 à 30 min à 180°C
coucou les filles,
moi c'est lulu, je suis maman d'une petite puce qui va bientot avoir 8mois
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