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#1 Les sauces chaudes » Sauce Basquaise » 19-01-2014 20:47:50

laurene
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testé ce soir, faites un peu au feeling (je dirai qu'il y a de la sauce pour 5/6 personnes)

Ingredients
1 poivron rouge
1 vert
1 bel oignon
1 a 2 gousse d'ail
2 ou 3 tomates
du tomacouli (ou concentré de tomate ou tomate en conserve...)
un peu d'eau
du piment (je n'avais que du doux)
un peu de paprika (doux aussi)

Recette
couper en dé les poivrons,l'oignon,les tomates, écraser l'ail, faites chauffer une sauteuse avec un peu de beurre et d'huile d'olive
une fois la poêle chaude jettez y les légumes, et les faire cuire (l'oignon doit etre translucide, le poivron fondant)
ajouter le tomatcouli, saler,poivrer, ajouter le piment (doucement ajuster en fonction de vos gout) un peu de paprika, ajouter de l'eau pour fluidifier le tomacouli,
laisser mijoter( 40/50 mn plus ca mijote meilleur c'est wink ) couvrer la sauteuse !

Astuces
Si vous trouvez un peu amer ou  trop forte) la sauce, adoucissez la avec un peu de sucre en poudre (valable aussi pour une bolognaise maison ou toute sauce avec une base de tomate wink )


La sauce est prete, je l'ai servi avec du poulet et du riz

j'ai coupé le poulet en dé  blanchi  dans une poele a part,et je l'ai ajouté, 20 mn avant la fin de la cuisson pour qu'ils restent moelleux,et que la sauce s'impreigne

basquaise-2.jpgbasquaise-1.jpg

#2 Le chocolat ! » truffes » 15-01-2014 12:57:18

laurene
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Chez nous les truffes c'est noël smile ma grand-mere en faisait chaque année, mais j'ai repris le flambeau, et comme dit ma soeur, s'il n'y a pas de truffes c'est pas noël big_smile

donc je vous partage ma recette

Ingredients :

250g de chocolats noir
125g de beurre
2 jaunes d'oeufs
125g de sucre glace
du cacao amer, noix de coco, des billes de couleur, miette de speculoos ... ( en gros ce que vous voulez )

Recette:

on casse le chocolat et on le fais fondre (au bain marie c'est mieux, mais ca marche aussi dans une casserole a température basse) on ajoute le beurre coupé en morceaux petit a petit.

Quand le chocolat et le beurre on fondu on les retire du feux, on laisse tomber un peu la chaleur (sinon les jaunes vont cuire), on ajoute les 2 jaunes d’œufs et le sucre, on melange bien attention au grumeaux (penser a tamiser le sucre glace)

on place au frigo quelques heures voir une nuit wink

une fois le chocolat bien refroidis et dur, on prend une assiette avec du chocolat amer ou la noix de coco rapé ... on prend une cuillère et on forme des petites boules de pâte de chocolat et ensuite on la roule avec le chocolat amer ou ce que vous avez choisi !

remetter les au froid et server avec un café

attention :

vous pouvez prendre du chocolat au lait, mais reduisez le beurre et le sucre, sinon le chocolat aura le gout de gras


variante
Vous pouvez une fois les oeufs et le sucre mis, ajouter des "paillettes" de crepe dentelle (gavotte ca donne du croustillant) ou ajouter des fruits ...

#3 Les muffins & les cupcakes » cupcakes framboise chocolat et cupcakes smarties » 15-01-2014 12:37:40

laurene
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comme cet apres midi il pleut, il fait froid, avec mini moi on va faire des cupcakes smile

je prend la recette cupcake base

dedans je mettrai des framboises congelé (ca libere de l'eau lors de la cuisson qui se transforme en vapeur et du coup des gateaux plus moelleux) et un carré de chocolat blanc

les autres se feront aux smarties quelques bonbons melangés a la pate !


Pendant qu'ils vont cuire je vais faire une chantilly mascarpone framboise et une nature

* creme liquide tres froide ou la nouvelle d'elle&vire idem tres froide
* une bonne cuillere a soupe de mascarpone
* un peu de sucre glace (doucement, gouter, et ajuster)
* de l'arome de framboise (et un colorant rose)

l'autre sera nature avec peut etre un colorant bleu

on laisse les gateaux refroidir et on met la chantilly et on decore les gateaux !

la recette est simple et peut etre decliné a l'infini, pour noel j'ai fais chocolat et ananas et chocolat cerise

#5 Re : Les entrées chaudes » camembert pané » 14-10-2013 14:40:47

oui faut faire des parts c'est mieux moi je prend les portion de presidents wink

#6 Les fromages » Fondue savoyarde » 14-10-2013 14:02:04

laurene
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par temps froid on hésite avec la raclette et la tartiflette smile

Ingredient pour 6 personnes

env 300g de beaufort
env 300g de comté
env 400 g d'emmental

une gousse d 'ail
un peu de fécule ou de farine
du vin blanc sec l'apremont est plutot conseillé pour c'est un vin savoyard

Comment on fait ?

on coupe le fromage en dés, on prend soit le caquelon soit une casserole on frotte la gousse d'ail sur l’intérieur de de la casserole (faudra le faire aussi sur le caquelon apres) on met le fromage et un peu de vin, on ajoute le vin doucement, (1/3 de la bouteille a peu pres) une fois que le vin est bien incorporé le fromage fondue, on obtiens quelque chose de  liquide du coup on ajoute un peu de fecule pour lier ! attention on ne met pas la fecule directement dans le mélange on preleve le fromage vin dans un bol et on met la fécule on touille, je dirai 2 bonne cuillère et on l’intègre a la préparation, on mélange le tout et c'est pret a servir !

On le mange avec un bon pain de campagne, ou meme des pommes de terres

#7 Les pommes de terre » Tartiflette » 14-10-2013 13:51:35

laurene
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un bon plat bien calorique smile

de quoi on a besoin ?

de patates
de lardons fumés (a faut du jambon sec ou en complément ca va bien aussi)
du reblochon (du fermier c'est encore meilleur, mais je vous conseille celui de la marque leader price beaucoup de gout par rapport a certaine grande marque)
des oignons 1 ou 2 suivant leur tailles
de la crème fraîche (je fais creme fraiche et un peu de liquide) sinon la semi épaisse ca marche aussi wink

par quoi on commence ?

on épluche les patates, et on les coupes (le robot il sait bien le faire) en rondelle, on les fait précuire a l'eau bouillante!
on coupe l'oignons en petit morceau, qu'on met a cuire faut qu'ils dorent
on prend les lardons on les fait cuire

on égoutte les pommes de terres, on les dispose dans un plat a gratin, un peu de lardons, un peu d'oignon, un peu de creme un peu de poivre, et des tranches de reblochon, et on recommence et au four 30 mn four chaud 200/210 suivant le four !

on la mange avec une bonne salade, un bon plat reconfortant d'hiver

#8 Les volailles » roulé de dinde fromage et bacon » 14-10-2013 13:31:30

laurene
Réponses : 1

pour 1 roulé

1 escalope de dinde fine (veau si vous preferez)
2 tranches de bacon
2 tranches de fromage a hamburger (les toastinettes)

du cellophane

recette !

voulant me la péter style masterchef, j'ai voulu roulé la viande et pocher, je vous explique, j''ai pris du cellophane, mis ma viande dessus, sur lequel j'ai posé le bacon puis le fromage, a l'aide du cellophane, j'ai essayé de rouler tout ca (attention a pas rouler le film avec la viande ce dernier doit rester dessus et le maintenir), puis j'ai fais un nœud au bout et j'ai re remis du cellophane, j'ai bien serrer tout ca, et refermer les bout, ensuite j'ai mis la viande a pocher (j'ai pas vérifié le temps de cuisson 15/20mn)

Puis j'ai laissé refroidir les boudins, et une fois pret je les ai doré a la poele quelque minutes ! c'etait plutot pas mal !

vous pouvez les decliner a plein de chose wink

#9 Les entrées chaudes » camembert pané » 14-10-2013 13:15:13

laurene
Réponses : 2

une entree chaude ou un plat comme vous le voulez

Ingredients

1 camembert
2 jaunes d'oeuf (ajuster en fonction de nombre de convive)
un peu de farine
de la chapelure
sel poivre
vous pouvez rajouter des graines types sésame pavot ...
du papier absorbant

une friteuse

Ou cette base de pâte a frire http://www.rapide-recette.com/topic-60- … ggets.html ! sans le poulet of course wink

Moi j'ai testé avec la 1ere version (chapelure)

Recette :

mettre les 2 jaunes et la farine  sel et poivre et mélanger le tout (faut que ca reste liquide mais pas trop, faut que ca tienne au fromage) ensuite, on met la friteuse ou  la casserole avec un peu d'huile a chauffer, vous prenez votre fromage, vous le roulez bien le fromage dans le mélange oeuf farine, puis dans la chapelure ca va lui faire une jolie croute et hop quelques minutes dans l'huile bien chaude, tourner le pour qu'il dort bien, et hop on le sort on le met sur du papier absorbant!

on sert encore chaud sur la salade, on le coupe et le fromage s’écoule  !

#10 Les sauces froides et vinaigrettes » Mayonnaise » 02-10-2013 13:34:53

laurene
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simple et facile et tellement bonne la mayo maison dans un sandwich, avec un poulet, des crevettes, des crudités ...

Voici ma recette de base, apres vous pouvez l'agrementer d'herbes (ciboulette, basilic, persil... ) ou rajouter un peu de citron pour une mayo legerement citronné !


Ingredients :

Sel, poivre
Moutarde forte (ca releve le gout de la mayo) mais ca marche avec la douce, a l'ancienne ... 1 bonne cuilleré (env 2 CaC)
un jaune d'oeuf
de l'huile

Recette :

sortez le batteur!

dans un bol ou un saladier (ou le bol de votre robot) mettre le sel le poivre, la moutarde et le jaune d'oeuf, commencer a battre puis ajouter un peu d 'huile, et une fois que c'est rentrer encore de l'huile (oui c'est tres riche en huile tongue ) et continuer d'ajouter doucement l'huile jusqu'a obtenir une mayo consitante faut qu'elle se tienne, n'hesiter pas a la gouter regulierement afin d'ajuster le gout et voila c'est pret

Attention : la mayonnaise fraiche ne se garde que 24H maxi !!

#11 Les quiches & tourtes » paté correzien » 19-09-2013 10:41:55

laurene
Réponses : 1

le paté correzien, s'appelle aussi paté de pomme de terre, suivant les regions ils s'appellent differemment !

Ingredients

2 pates feuilletés (vous pouvez la faire vous meme wink )
de la farce  recette ici -----> http://www.rapide-recette.com/topic-596 … .html#p801
des pommes de terres
de la creme liquide (20 cl les petites briquettes)
1 jaune d'oeuf pour faire dorer la tourte

Recette

On pele les patates (une varieté qui va au four c'est mieux) et soit on les files au robot qui va les trancher finement soit on se les coupe en rondelle soit meme, attention faut que ce soit pas trop fin pas trop epais ! et on les met a precuire quelques minutes a l'eau bouillante (sinon ca va etre long la cuisson)

comme on est organisé, la derniere fois que nous avons fait des legumes farcies on a congeler de la farce tongue et bien sur on l'a laisser decongelé ! Sinon ben on s'active lol

on etale la 1ere pate feuilleté, et on la pique avec sa fourchette, on met le four a prechauffé 200/210°, on etale les patates joliment 2/3 epaisseurs, on y met de la creme liquide (la moitié environ), la farce une bonne epaisseur, re des pommes de terres et on finis la creme liquide, on recouvre le plat de la seconde pate, on la scelle bien on faut une cheminée au milieu, on fait de joli dessin si on veut, on dore la pate avec l'oeufs et au four pendant au moins 1h surveillez la cuisson avec un couteau si ca crame trop on baisse le four et on met une feuille d'aliminium !

on le coupe et on le sert avec une bonne salade smile

1380272_10201416368084441_112211019_n.jpgpate-correzien.jpg

#12 Le porc » Ma farce » 19-09-2013 10:19:11

laurene
Réponses : 1

une recette de farce (pour les legumes farcies, ou un paté correzien, qui s'appelle differement selon les regions wink la dinde de noel .... )

ingredients

chair a saucisse ( ou sinon un melange de porc, boeuf)
un oignon
de l'ail (suivant vos gouts)
de la tomate fraiche (mais en conserve seulement si elle est pelé)
du persil
du lait
du sel et du poivre


en general j'en fais en grande quantité que je congele, ca m'evite d'en refaire a chaque fois


dans un grand saladier je met la chair, je hache l'oignon l'ail, du persil, la tomate enfin la pulpe de tomate, sel poivre et on melange, une fois que tout est reparti un peu de lait, on remelange et c'est pret, vous pouvez farcir ce que vous voulez, le reste dans un tupperware au congel ou sac congelation

#13 Les autres légumes » tomates farcies/ patates farcies » 19-09-2013 10:10:15

laurene
Réponses : 0

recette d'hiver (fonctionne avec des patates, des courgettes, poivrons ...)


Ingredients :

de grosse tomates
de grosses pommes de terres
chair a saucisse
ail (suivant vos gout wink )
oignon persil
du lait
sel
poivre


Recette

on epluche les patates et on leur coupe un chapeau, et on essaie de creuser un trou dans la patate
On coupe un chapeau sur la tomate et on la vide et on garde la pulpe

on pele l'oignon et on le hache


dans un saladier, mettre la pulpe de tomate, la chair a saucisse, l'oignon l'ail, le persil du sel du poivre et on melange le tout (avec les doigts) et assaisonne
une fois que c'est bien melanger, ajouter un peu de lait ( ca va eviter que la farce ne se dessèche), on remelange encore

on prechauffe le four 220°

on met la farce dans les légumes, on les dispose dans le plat un peu d'huile un peu de beurre (on alterne ca fait joli) hop au four 50/60 mn  (surveiller la patate surtout plus longue a cuire) attention cependant si vous mettez des courgettes, si vous les laisser cuire trop longtemps vous aurez de la purée a mettre plus tard lors de la cuisson ! la tomate va rendre beaucoup de jus, pensez a ajouter un fond d'eau a mi cuisson !

Pour accompagner du riz, a faire cuire a part sinon il va prendre tout le jus des farcies wink

#14 Les gâteaux & cakes » Fraisier » 09-09-2013 09:45:30

laurene
Réponses : 1

pour la genoise :

http://www.rapide-recette.com/topic-580 … robot.html

4 oeufs
125g de sucre (ou 1 peu moins et mettre du sucre vanillé)
125g de farine
de la levure

POur la creme chantilly  (ce n'est pas la traditionnel creme du fraisier) :

2 briques de creme semi epaisse
1 brique creme liquide
1 peu de mascarpone
du sucre glace

des fraises (marche aussi des framboises, fruit rouges ...)

Mettre au congele les cremes et le mascarpone, le bol a mixeur ainsi que le fouet il faut que cela soit tres froid pour qu'elle monte bien


Recette :

Genoise

batteur (mais ne le stoppez pas) ajouter les 4 jaunes, puis la levure melanger a la farine verser en pluie, (colorant si besoin)! puis stoppez net le robot, et verser la genoise dans le moule.
enfourner dans votre four 20/25 mn surveiller (je ne connais pas votre four, donc a vous de tester wink idem pour la chaleur de ce dernier ) planter un couteau ou une aiguille a tricoter au milieu pour savoir si c'est cuit, une fois bien dorer on la sort on la pose sur une grille pour la laisser refroidir!


Laver et retirer les queues des fraises et couper les en 2 (sur la longueur)

Chantilly

Au moment de mettre au congèle, mettez les crèmes ainsi que 2 bonnes cuilleres a café de mascarpone (faut que ca refroidisse pas que ca comme a geler entre 15 et 40 mn)
pensez a y mettre le batteur wink

ensuite hop on monte la chantilly quand elle devient epaisse et legere on ajoute en pluie le sucre glace (je fais a l'oeil) goûter régulièrement, on stoppe et hop au frigo le temps que la genoise finisse de cuire et refroidisse


une fois qu'elle a refroidit on la coupe en son milieu (ou plus si votre genoise est epaisse) et on couvre d'un bonne couche de chantilly, on dispose les fraises en rond, et recouche de creme, on remet l'autre partie (si plusieurs tranche on recommence chantilly fraises chantilly gateau) on glace le gateaux avec la chantilly et et on dispose quelque fraises pour la deco !

grand succes pour ce fraisier a ma façon smile

#15 Re : Les nouveaux produits » la farine francine aux legumes verts » 05-09-2013 20:54:35

heuuu je trouve que marie ou herta fait tres bien la pate pour nous tongue je ne fais pas ni la feuilleté ni la brise ni rien en pate

#16 Le porc » sauté de porc » 05-09-2013 13:26:22

laurene
Réponses : 1

un bon plat hivernal smile

du sauté de porc ou un morceau de roti coupé un morceau
des pommes de terre
des haricots
des carottes
des navets
des petits pois (frais ou surgelé)
un peu d'oignon

un bouquet garni, sel poivre un peu de farine

Recette :

faire revenir les oignons  un peu avant pour qu'il caramelise tout doucement puis la viande sel et poivre, il faut que les morceaude viande blanchisse
recouvrir d'eau legerement au dessus, ajouter les patates coupé en quartier, les carottes en rondelle, les navet en quartier, les petits pois, les haricots et le bouquet garni, laisser mijoter 40 mn (l'eau va disparaitre et laisser place a une sauce (l'amidon des patates)) si c'est trop liquide rajouter dans un bol, du jus et delayez de la farine dedans pour eviter les grumeaux, gouter ajuster l'assaisonement sel poivre, et servir, la viande sera tendre et les legumes passent bien avec la sauce !

ca plait aux petits et aux grands wink

#17 Les nouveaux produits » la farine francine aux legumes verts » 05-09-2013 13:08:12

laurene
Réponses : 3

http://www.francine.com/innovation/farines-creatives

Alors voila, en faisant mes courses sur le drive, j'ai voulu prendre de la farine, pas fait attention et j'ai pris la farine francine au legumes verts, j'ai pas franchement d'idee mis a part en beignet (poulet ou legume) !

l'avez testé ? en faisant quel type de recette ?

#18 Re : Les ateliers de cuisine » j'ai testé ... l'atelier Macarons » 05-09-2013 12:30:31

la ganache c'est creme liquide et chocolat que tu fais fondre ( creme liquide a ebullition, qu'on verse en 3 fois sur du chocolat) tu laisse prendre, apres tu ajoutes l'arome pina colada, ou framboise ou ce que tu veux!

pour la chantilly voici la recette ! pas tres fan car je trouve qu'on sent trop le fromage

250g de crème liquide entière
125g de mascarpone
40g de sucre
A l’aide d’un batteur fouetter ensemble la crème bien froide, le mascarpone et le
sucre jusqu’à l’obtention d’une texture ferme.
Ajouter au choix du nutella, de la pâte de spéculoos

#19 Re : Les ateliers de cuisine » j'ai testé ... l'atelier Initiation a la Pate a sucre » 05-09-2013 12:25:55

pour la robe et les chaussures oui des emportes pieces ! le noeud on a apprit a le faire ca reste simple

je detaille :

preparer des boudin de coton ou de sopalin

une bande rectangulaire (plus ou moins grande en longueur et largeur suivant le noeud que vous voulez faire)
on coupe la bande en son milieu, prenez une des 2 bandes, prenez un des 2 cotés et faites un "m" que vous collez (a l'eau juste un peu) sur l'autre bout et mettez le boudin, idem avec l'autre morceau rapprocher les 2 boucle coller les a l'eau, faite un petit boudin de pate que vous coller (tjs a l'eau) pour sceller les 2 morceaux, puis une bande plus fine pour recouvrir le boudin, que vous collez tjs a l'eau, et vous laissez secher votre noeud 1 a 2h et retirer les boudins !

j'espere avoir ete claire, j'esserai de faire un pas a pas du noeud dans le week end !

#20 Re : Les muffins & les cupcakes » Muffin choco-chamallow » 04-09-2013 12:23:52

je fus deçue des oursons lors de la cuisson, d'ailleurs j'ai pas mis la recette car c'etait pas top, la genoise bonne, mais on perd le gout de l'ourson, ou alors tu fais fondre des oursons, et tu fais un glacage

#21 Re : Les gâteaux & cakes » Genoise rapide au robot » 04-09-2013 12:14:40

tente elle est facile tout dans le robot et hop c'est fait smile

#22 Les ateliers de cuisine » j'ai testé ... l'atelier Macarons » 04-09-2013 12:09:53

laurene
Réponses : 2

et oui encore un atelier (bientot un 4eme fin octobre normalement) celui ci me fut offert pour mon anniversaire (un peu en avance) !

alors alors samedi 31 aout (ouais une semaine apres cupcake et pate a sucre) avec ma meilleure amie, direction ... suspense ... et oui l'atelier des gateaux  ( http://atelierdesgateaux.blogspot.fr/p/ … cours.html ) 23/24 rue de l'abbé gregoire paris 6eme

j'avais tenté une fois les macarons, ce fut un desastre alors ce cours etait plutot une bonne idee

rdv a 14h devant la boutique, on attend les participantes, on est 9, 2 par prepartion, toujours Audrey (bon c'est sa boutique aussi), qui a deja preparé le sucre glace et la poudre d'amande, et casser les oeufs !

elle nous a montré pour monter les blancs on a suivit, elle explique tout avant de commencer, ensuite elle nous a expliqué pour macaronner, c'est physique, puis avec la poche a douille nous avons fait les coques, laisser reposer et cuire pendant ce temps nous avons fais les ganaches wink

pour moi ganache chocolat pina colada (bleu) (sans alcool c'est juste un arome) il y a eu aussi framboise (rose), pistache (vert), chantilly mascarpone nutella (cacao), chantilly mascarpone speculoos (pas de colorant), une fois cuit on les a assemblé fourrer, puis deguster apres l'atelier (env 2h) on est reparti avec chacune environ 10/12 macarons.
Encore une fois une tres bonne ambiance, une bonne aprem smile

Voici quelques photos macaron-avant-four.jpgmes-macarons.jpg

#23 Les ateliers de cuisine » j'ai testé ... l'atelier Initiation a la Pate a sucre » 04-09-2013 11:40:03

laurene
Réponses : 2

et oui encore un test, cette fois la Pate a sucre (PAS pour les intimes wink )

Toujours ce samedi 24 apres la seance cupcakes et coca en terrasse nous revoila en route pour l'atelier des gateaux ( 23/24 rue de l'abbé gregoire Paris 6e metro st placide)

toujours souriante Audrey ne re accueil toujours en souriant, cette fois ci pas les mêmes participantes, nous sommes 7 dont une enfant de 7/8 ans venues avec sa maman !

le cours se passe dans son labo, plus petit que l'atelier, le cours dure environ 1h30/2h ca depend si vous travaillez vite ou non, le cours vous coutera 60€ par adulte 55€ pour les -16 ans, l'ambiance est tout aussi bonne, meme presque mieux car on est moins!

Audrey nous avait deja fait des genoises, donc a nous decoré smile

nous avons d'abord glacé le gateau a la buttercream, afin que la PAS adhere, puis nous avons eu 500g de PAS blanche par personne, cela couvre le gateaux plus la deco.

Donc nous avons recouvert notre gateau, avec le reste de PAS blanche nous l'avons coloré (et un peu nous aussi) avec des colorants gel (jaune, violet, bleu, rose, vert ...)

Puis elle nous a apprit a faire un noeud, et ensuite utilisation du materiel  poussoirs, moule ...

et en avant l'imagination smile

ensuite nous avons degusté un gateau et ramener le notre chez nous ! voici mon oeuvre ! (qualité photo pas top fais sans flash, car presque plus de batterie !

genoise-PAS.jpgdeco-PAS-en-cours.jpgdeco-PAS-fini.jpg

#24 Les ateliers de cuisine » j'ai testé ... l'atelier Cupcakes » 04-09-2013 11:19:23

laurene
Réponses : 2

Bonjour bonjour !

samedi 24 mes soeurs moi et une amie avons testé un cours de cupcakes !

L'atelier se situe sur paris 6eme ! 23/24 rue de l'abbé gregoire ca s'apelle L'atelier des Gateaux ! http://atelierdesgateaux.blogspot.fr/p/ … cours.html

Nous avons donc reservé debut aout (car l'atelier fermait pour congé) 45€/ personne -16 ans 40 ans.


L'atelier a debuté vers 13h30, Audrey l'animatrice est tres sympathique explique tres bien ce qu'il faut faire, nous etions coté atelier, environ 15 personnes, groupe de 2, elle avait deja preparé les ingredients necessaire pour la base des cupacakes, elle nous a expliqué la recette, a nous de refaire, puis elle a enfourné nos oeuvres, elle nous a ensuite expliqué comment se faisait la buttercream et le glacage chantilly mascarpone, que nous avons coloré, et aromatisé (on a fait framboise et couleur rose, et barbe a papa et couleur violette) on en a mit partout ;)

Puis elle nous a expliqué comment decorer les cupcakes, nous avons plus ou moins reussi ;) une fois l'atelier finit, degustation de nos oeuvres dans la boutique !

l'ambiance etait tres bonne je vous le recommande on a vraiment passé une bonne apres midi et on repart avec plein de cupacakes ! appareil-cupcake.jpeg cupcake-3.jpegcupcakes-1.jpeg

#25 Les gâteaux & cakes » Genoise rapide au robot » 04-09-2013 11:13:47

laurene
Réponses : 2

Normalement la genoise se monte au bain marie, Lulu en a une qui est tres facile, et je vous presente la mienne smile
elle m'a servit pour le rainbow cake notamment, mais aussi pour un fraisier, ou monter un gateau en pate a sucre!


Ingredients :

4 oeufs temperature ambiante (separé le blanc du jaune)
110g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
125g de farine
1/2 sachet de levure

prechauffer le four a 180° beurrer (a titre indicatif) et fariner votre moule

preparer tout les ingredients avant de commencer la recette

Recette:

dans le bol du batteur monter les blanc en neige, une fois qu'ils sont ferme sans éteindre le batteur, ajouter le sucre, baisser la vitesse du batteur (mais ne le stoppez pas) ajouter les 4 jaunes, puis la levure melanger a la farine verser en pluie, (colorant si besoin)! puis stoppez net le robot, et verser la genoise dans le moule.
enfourner dans votre four 20/25 mn surveiller (je ne connais pas votre four, donc a vous de tester wink idem pour la chaleur de ce dernier ) planter un couteau ou une aiguille a tricoter au milieu pour savoir si c'est cuit, une fois bien dorer on la sort on la pose sur une grille pour la laisser refroidir!

Ensuite place a votre imagination pour la fourrer (buttercream, creme chantilly ... vous pouvez y mettre des fruits ...)

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